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第八十四章 美食评论家们的赞誉
    “对,用劣势食材替代高品质食材,唐明澜一定会被这些口味刁钻的家伙骂个狗血淋头!”

    一想到这些美食评论家对于食材的苛刻要求,潘肇源的心情重新平复下来。

    服务生依次上场,很快桌子上便摆好了八热八凉十六道菜。

    有烤鸭,有香辣田鸡,有爆炒蝉蛹,还有凉拌黄瓜……

    每一道菜肴都是用杨小龙送来的食材制作完成,各种食材搭配起来倒是相得益彰。

    “特色农家菜,不错,确实不虚此名。而且光看品相,这些菜肴足以打个八分,看来豪莱大厨的厨艺功底还是可圈可点的嘛。”袁枚最先开口道。

    作为曾经得到厨神称号的名厨,袁枚对于烹饪有着极高的造诣,能够被他评个八分,已经足以自傲了。

    “光好看没有用,美食讲究的是色香味俱全,现在色跟香都有了,就不知道味道如何,希望不要太让人失望。”蔡云昕接过话头道。

    曾经蔡云昕的家族在宁北市,那也是赫赫有名,不过蔡云昕无意经商,从国外知名经贸大学毕业之后便开始云游八方四海,品赏各种美食,对于他,吃似乎才是人生最大乐事。

    不管是山珍海味,还是偏僻巷子里的特色小吃,只要他没有有一定的名气,他都会前往尝试。

    所以真要算起来,在这十名美食评论家之中,蔡云昕绝对算是吃过美食种类最多的,口味也是最刁钻的,对味道的要求也是最苛刻的。

    “多说无益,咱们还是自己尝尝吧。”鲁成逊淡淡的说道。

    作为华夏最知名连锁酒店华雅大酒店在宁北市分店的总经理,鲁成逊对美食同样有着极深的见解。

    众人深以为然的点点头,开始拿起餐具品尝起餐桌之上的诸多美食。

    本来这些美食评论家都是一副平淡的表情,但是当食物触碰味蕾的那一刻,每个人脸色都微微起了一丝波澜。

    能让吃过无数美食,对于寻常食物几乎免疫的美食评论家们脸色发生变化,足可见这些食物真正触动了他们的美食神经。

    “这个烤鸭是谁做的?”蔡云昕第一个指着自己面前的烤鸭问道。

    “是我做的。”霍刚有些紧张的从后台走了过来,他还以为是自己做的烤鸭出了什么问题。

    “烤鸭做的不错。”蔡云昕赞了一句,严肃的脸上竟然流露出一丝笑意,这让霍刚都有些受宠若惊。

    蔡云昕这人对于美食要求极其严苛,从来不会给任何人面子。

    别的评委在感觉味道不好的时候,最多也就是说一句不好吃,但是蔡云昕往往都是用垃圾,狗屎这些尖酸刻薄的言语来形容,能得到他一个“不错”的评价已经难得,能看到他脸上的笑意更是堪称罕见。

    霍刚都怀疑是不是自己的耳朵是不是出了问题,听错了。

    “将烤鸭烤制的外观饱满、色泽红艳一般不难,但是要做到外焦里嫩,香酥可口就不容易了,更何况你做的这个烤鸭肉质细嫩,肥而不腻,瘦而不柴,轻轻一嚼便有一股浓郁果木的清香在口齿之间萦绕,咽下去之后还会有一丝甘甜,细细品味,回味无穷,绝对是我吃过的最好吃的烤鸭之一。”蔡云昕品评道。

    “多谢蔡老您的点评。”霍刚赶忙谢道,能得到蔡云昕这么高的评价,他足以笑傲同行了。

    “不过美中不足的是,鸭子的腌制时间有点短了,料浸透的不够均匀,最里面的甚至还有一层薄薄的白肉,这是这只烤鸭最大的败笔。”

    点评完好的地方,蔡云昕又之处了不足之处。

    “蔡老所言极是,下次再烤我一定会改善这个问题。”霍刚态度谦恭的回道。

    其实鸭肉时间腌制时间短他也没办法,按理说这鸭肉昨天晚上就应该进行腌制,但是今天早上才到的食材,他能够做到这一步已经相当不错了。

    霍刚很清楚,烤鸭味道能够这么好,他的手艺只占了五成的因素,最重要的还是鸭肉品质好。

    这些鸭子都是杨小龙从小王庄收上来的,平时吃的是五谷杂粮,青草昆虫,喝是纯净甘甜的山泉水,所以肉质极佳,这才弥补了味道上的欠缺。

    否则就算他手艺再好,也只会被蔡云昕批评成垃圾。

    “你们几个等会也尝尝这个烤鸭,味道确实不错。”

    随即蔡云昕将烤鸭介绍给了其他几位美食评论家。

    “老蔡,你先尝尝这道辣子田鸡,我敢保证,绝对比烤鸭更加美味。”袁枚用餐巾纸擦了一下嘴唇道。

    “我尝尝。”听到袁枚给予辣子田鸡如此高的评价,蔡云昕也不禁生出一丝兴趣。

    他跟袁枚乃是多年的至交,一般的菜肴绝对不会让他这么大加称赞。

    蔡云昕夹了一块田鸡肉,放进了嘴里。

    下一刻,他的精神顿时一震,居然闭上双眼慢慢品味起来。

    “好吃!”蔡云昕毫不吝啬的称赞道,“这道菜做的真是绝了。”

    “以蛋清生粉搅拌后再进行爆炒,做出来的田鸡外表酥脆,但是内部却滑嫩多汁,咬一口,肉汁迸溅,香气四溢,就好像有一种野性的东西在你的唇齿间碰撞,实乃不可多得之美味珍馐!”

    蔡云昕大加赞赏着,他刚才还有些怀疑袁枚的评价,但是现在却觉得袁枚说的都有些保守了。

    “霍大厨,这田鸡是应该是生长在山泉水旁的野生田?”袁枚问道。

    “没错。”霍刚点了点头,“这些田鸡都是昨天晚上刚刚捕捉的野生田鸡,它们生活的地方的水就是纯净的山泉水,没有受到任何工业污染。”

    霍刚知道田鸡是野生的,但是至于是不是生活在山泉水旁,他其实并不清楚,但是人家袁枚是美食评论家,他自然要顺着人家的思路来,这样对他们豪莱没有任何坏处。

    果然,听了霍刚的回答之后,袁枚显得越发满意。

    “只有野生的田鸡肉质才能如此劲道爽滑,也只有经常饮用山泉水,田鸡肉才能自带一种甘甜,这种甘甜几乎已经进入它们的骨髓,肉汁在舌尖滚动的时候,就好像有泉水在流淌一般美妙。”

    袁枚说着,再次夹了一块田鸡肉放进了嘴里。

    “你们酒店的菜肴确实非常棒,最重要的是,每一道菜肴在制作的时候,都能保证食材的原汁原味,看似简单的食材却制作出顶尖食材的味道,这才餐饮讲究的自然之道。”

    很快,来自美国的盖尔格林也表达了自己的观点。

    “我最近正好在在撰写一部关于华夏美食的书籍,我决定,要把你们豪莱酒店加入到书籍之中,尤其是这道田鸡肉,我会做一个重点推荐。”

    听闻盖尔此言,即便是一直云淡风轻的唐明澜都喜上眉梢。

    盖尔格林除了是资深的美食评论家之外,还是一家美食杂志社的主编,他的影响力可以说辐射全世界,能够得到他的推荐,那豪莱的名气必将有一个巨大增长。

    “盖尔先生,那就麻烦您了。”唐明澜谢道。

    “你们酒店做的菜很棒,值得我推荐给全世界所有喜爱美食的朋友。”盖尔继续用他还不太熟练的华夏语说道。

    “唐经理,我觉得有机会咱们两家可以做一下餐饮文化交流活动,促进双方餐饮的发展,将美食传递给更多的消费者。”华雅酒店的鲁成逊也向唐明澜表达了善意。

    作为华夏最著名的五星级连锁酒店,华雅有着自己的骄傲,在他们眼中,华雅才是华夏最好的酒店,即便是同级别的其他五星级酒店,他们也大多不放在眼中。

    如今鲁成逊能够主动提出与唐明澜进行餐饮文化交流,足可见他对豪莱酒店的重视。

    “鲁经理,您说的是真的吗?”唐明澜有些难以置信的问道。

    “当然是真的了,不知道唐总有没有这个兴趣?”鲁成逊笑了笑道。

    他们华雅酒店虽然高傲,但从不夜郎自大,只要有益于酒店的发展,他们都会虚心学习,继续提升华雅的品质,所以华雅酒店才能屹立于华夏几十年,地位从未被撼动过。

    “有,当然有了。鲁总,现在谈这些不太合适,要不然等点评结束后,咱们再详谈?”唐明澜满脸喜色道。

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